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鲁迅:喝好茶,是要用盖碗的
来源:罗勇   作者:罗勇   点击数:19376   日期:2019-01-29   字体:【

不知什么时候起,但凡是成都的城市宣传片,无论是官方的还是民间的,总会有盖碗茶的身影。盖碗茶,俨然已经是成都的一张文化名片。

但当你的外地朋友拿起这张名片,满怀希冀地问你相关知识,你却一脸懵逼,岂不是十分尴尬。


“你在成都生活了这么久,怎么连盖碗茶都不知道。”在你的朋友说出这句话之前,这本盖碗知识科普指南,你可收好了。


盖碗知识科普指南

1、盖碗的历史


四川的盖碗,最独特的地方,肯定就是那个茶托了。这被很多人看作是累赘的茶托,其实是大有用处——它是为防烫而生的。


在1200年前,时任成都最高行政长官崔宁的千金因为喝茶时总是被茶杯烫痛纤纤玉指,于是打算想个办法来彻底解决这个问题。


崔小姐发明的不是这个,这个是琉璃的


她拿出一个碟子,把茶杯放在上面,端着碟子喝茶,这样就烫不着手了。但茶杯还是容易倾倒,但机智的崔小姐发现蜡可以固定茶杯,她还让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯,送给了自己的老爸。


她爹崔大人觉得很神奇(也有可能是单纯为了炫耀自己女儿很优秀),就把女儿的这项发明介绍给宾客亲朋,后来一传十,十传百,大家都觉得特别方便(也有可能都是舔狗),在当时就开始流行起来。经过后人的改良,茶托便以多种面貌出现在世上。


值得一提的是,此时的盖碗是没有盖子的。直到明末清初,盖碗才发展成如今的三件套(盖、碗、托)。


2、盖碗的好处


无论盖碗是怎么流行起来的,盖碗终究是人民群众的选择。而人民群众的眼光自然是雪亮的,他们愿意使用盖碗, 肯定是因为盖碗有独特的优势。

首先,盖碗是可以防烫的。熟练使用茶托之后,由于手不会直接接触碗身,自然不会被烫到。(你要是把盖碗都端翻了那就另当别论了)


盖碗的盖也有着很明显的优势。它既可以用来撇开浮茶,也可以发挥保温作用。盖碗茶尤其适合泡花茶,正是因为盖子能够盖住花香,揭开盖子的时候,就能闻到那沁人心脾的茉莉香,简直是享受。


花茶耐泡,所以成都茶馆里盖碗茶一般配花茶


而盖碗上大下小的碗身设计,能让开水注入时更流畅,而小底正好嵌入茶托,端起来就更为平稳。


3、盖碗怎么用


说了那么多好处,前提是你得会正确地使用呀。


先示范一下外行人的使用方法。


喝茶嘛,当然是喝茶的人自己爱怎么喝就怎么喝,但如果你是在朋友尤其是外地朋友面前喝茶,那自然还是有必要当一回老师。像国际友人这么喝,不但不雅观,手也烫得疼,多吃亏。


用盖碗品茶,杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用——一家人就得整整齐齐嘛。饮用时,右手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶,左手端起茶船送到嘴边,尽量不发出声音,要是“斯文”一点的,还可以用茶盖遮住口鼻。这大概就是标准的盖碗茶饮用方式了。


当然,你若是非要一把抄起茶碗,昂头咕噜咕噜,当然也是可以的。喝茶嘛,随性和开心才是最重要的。


4、盖碗哪里有


盖碗茶虽然是成都的文化标签,但也不是随处都能喝到的。


大多数以茶楼命名的地方,如今都时兴用玻璃杯泡茶——去茶楼的基本都是为了打麻将,只能腾出一只手来喝茶。


而那些装潢精美,小清新气息浓厚的所谓茶室茶空间,也不一定能遇到真正的盖碗茶。


只有那些看起来就很有历史感,而里面确实坐满了一堆老成都人的地方,才是你最有可能喝上盖碗茶的地方。


老茶馆


成都有名的老茶馆很多,观音阁鹤鸣悦来大慈寺等等等等,网上随便一搜就能搜到。若是你有朋友来成都旅游,带上他们去老茶馆里,喝着盖碗茶,听着茶馆里的龙门阵,可能才最能感受到成都这座城市的气质。


当然,你大可自购一套盖碗茶具放在家里,反正也不算贵。而且盖碗是出了名的百搭万能,挑个好看一点的,简直是逼格满满,既可以作装饰品,用起来也称心如意。


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